Μπέικιν πάουντερ

Το μπέικιν πάουντερ είναι ένας διογκωτικός παράγοντας, γίνεται με την προσθήκη κάποιας χημικής φόρμουλας σε σκόνη σόδας, γενικά κάνετε ζαχαροπλαστική, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, μπορεί να κάνει τη ζύμη πιο αφράτη, τα ψωμάκια στον ατμό που πωλούνται έξω θα προσθέσουν γενικά μπέικιν πάουντερ.

Αυτός είναι επίσης ο λόγος που τα ψωμάκια στον ατμό έξω έχουν διαφορετική γεύση και γεύση από αυτά του σπιτιού. Τα ψωμάκια στον ατμό έξω είναι μεγαλύτερα και πιο μαλακά. Και το ψωμί στον ατμό στο σπίτι γενικά χρησιμοποιεί μόνο ζύμωση μαγιάς, αν και μαλακό, αλλά όχι έξω από τα μαλλιά του ψωμιού στον ατμό.

Όταν μάλιστα φτιάχνουμε κανονικά κέικ, μπορεί να μπει μπέικιν πάουντερ, αλλά η ποσότητα του μπέικιν πάουντερ είναι λίγη, συνήθως 2 ή 3 γρ.