ΡεέφοςΦωσφορικά άλατα Περιλαμβάνει: Μείγματα απλών φωσφορικών και φωσφορικών αλάτων. Τα απλά φωσφορικά άλατα περιλαμβάνουνs: Φωσφορικά άλατα νατρίου, φωσφορικά ασβέστιο, φωσφορικά άλατα καλίου, φωσφορικά αμμώνια, φωσφορικά άλατα μαγνησίου, φωσφορικά άλατα σιδήρου και φωσφορικά αλουμίνιο, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα,Βιομηχανία, Στοματική Φροντίδα και Συμπληρώματα Διατροφής.
Το φωσφορικό μονοασβέστιο, εμφανίζεται ως λευκοί κρύσταλλοι ή κόκκοι ή ως κοκκώδης σκόνη. Είναι άνυδρο ή περιέχει ένα μόριο νερού ενυδάτωσης, αλλά λόγω της υγρής φύσης του, μπορεί να υπάρχει μεγαλύτερη από την υπολογιζόμενη ποσότητα νερού. Είναι ελάχιστα διαλυτό στο νερό και είναι αδιάλυτο στο αλκοόλ.
Το φωσφορικό όξινο ασβέστιο εμφανίζεται ως λευκή σκόνη. Είναι άνυδρο ή περιέχει δύο μόρια νερού ενυδάτωσης. Είναι σταθερό στον αέρα. Είναι αδιάλυτο σε αλκοόλη, είναι πρακτικά αδιάλυτο στο νερό, αλλά είναι εύκολα διαλυτό σε αραιό υδροχλωρικό και νιτρικό οξύ.
Το φωσφορικό τριασβέστιο, εμφανίζεται ως λεπτή, λευκή σκόνη. Είναι πολύ ελαφρώς διαλυτό στο νερό, αλλά είναι αδιάλυτο στο αλκοόλ.
Το πυροφωσφορικό ασβέστιο εμφανίζεται ως λεπτή, λευκή σκόνη. Είναι αδιάλυτο στο νερό, αλλά είναι διαλυτό σε αραιό υδροχλωρικό και νιτρικό οξύ.
Το πυροφωσφορικό οξύ του ασβεστίου εμφανίζεται ως λεπτή, λευκή, όξινη σκόνη. Είναι αδιάλυτο στο νερό, αλλά είναι διαλυτό σε αραιό υδροχλωρικό και νιτρικό οξύ.
Το φωσφορικό μονονάτριο, μονοβασικό, είναι άνυδρο ή περιέχει ένα ή δύο μόρια νερού ενυδάτωσης και είναι ελαφρώς υγροσκοπικό. Η άνυδρη μορφή εμφανίζεται ως λευκή, κρυσταλλική σκόνη ή κόκκοι. Οι ένυδρες μορφές εμφανίζονται ως λευκοί ή διαφανείς κρύσταλλοι ή κόκκοι. Όλες οι μορφές είναι ελεύθερα διαλυτές στο νερό, αλλά είναι αδιάλυτες στο αλκοόλ. Το pHof ενός διαλύματος 1:100 είναι μεταξύ 4,1 και 4,7.