ΡεέφοςΦωσφορικά άλατα Περιλαμβάνει: Μείγματα απλών φωσφορικών και φωσφορικών αλάτων. Τα απλά φωσφορικά άλατα περιλαμβάνουνs: Φωσφορικά άλατα νατρίου, φωσφορικά ασβέστιο, φωσφορικά άλατα καλίου, φωσφορικά αμμώνια, φωσφορικά άλατα μαγνησίου, φωσφορικά άλατα σιδήρου και φωσφορικά αλουμίνιο, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα,Βιομηχανία, Στοματική Φροντίδα και Συμπληρώματα Διατροφής.
Το τριμεταφωσφορικό νάτριο εμφανίζεται ως λευκοί κρύσταλλοι ή ως λευκή, κρυσταλλική σκόνη. Είναι ένα κυκλικό πολυφωσφορικό που αποτελείται από τρεις μεταφωσφορικές μονάδες. Είναι ελεύθερα διαλυτό στο νερό. Το pH ενός υδατικού διαλύματος 1:100 είναι περίπου 6,0.
Το τριπολυφωσφορικό νάτριο εμφανίζεται ως λευκοί, ελαφρώς υγροσκοπικοί κόκκοι ή ως σκόνη. Είναι άνυδρο ή περιέχει έξι μόρια νερού ενυδάτωσης. Είναι ελεύθερα διαλυτό στο νερό, αλλά αδιάλυτο στο αλκοόλ. Το pH του υδατικού διαλύματος a1:100 είναι περίπου 9,5.
Το φωσφορικό αργίλιο νάτριο, όξινο, εμφανίζεται ως λευκή σκόνη. Είναι άνυδρο ή περιέχει δύο ή τέσσερα μόρια νερού ενυδάτωσης. Είναι αδιάλυτο στο νερό, αλλά είναι διαλυτό στο υδροχλωρικό οξύ.
Το μονοβασικό φωσφορικό κάλιο, εμφανίζεται ως άχρωμοι κρύσταλλοι ή ως λευκή, κοκκώδης ή κρυσταλλική σκόνη. Είναι σταθερό στον αέρα. Είναι ελεύθερα διαλυτό στο νερό, αλλά είναι αδιάλυτο στο αλκοόλ. Το pH ενός υδατικού διαλύματος 1:100 είναι μεταξύ 4,2 και 4,7.
Το φωσφορικό δικάλιο, το διβασικό, εμφανίζεται ως άχρωμο ή λευκό, κοκκώδες άλας που είναι υγρό όταν εκτίθεται σε υγρό αέρα. Ένα γραμμάριο είναι διαλυτό σε περίπου 3 mL νερού. Είναι αδιάλυτο στο αλκοόλ. Το pH ενός διαλύματος 1% είναι περίπου 9.
Το φωσφορικό τρικάλιο, Tribasic, εμφανίζεται ως λευκοί, υγροσκοπικοί κρύσταλλοι ή κόκκοι. Είναι άνυδρο ή μπορεί να περιέχει ένα μόριο νερού ενυδάτωσης. Είναι ελεύθερα διαλυτό στο νερό, αλλά είναι αδιάλυτο στο αλκοόλ. Το pH ενός υδατικού διαλύματος 1:100 είναι περίπου 11,5.