Το φωσφορικό άλας μπορεί να χηλώσει ιόντα όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο χαλκός.
Σύμφωνα με την US Food Chemical Pharmacopoeia (FCC), οι λειτουργίες των φωσφορικών αλάτων στη βιομηχανία τροφίμων μπορούν να χωριστούν σε 15 κατηγορίες
Το φωσφορικό άλας είναι μια φυσική μορφή στοιχειακού φωσφόρου και μπορεί να βρεθεί σε πολλά φωσφορικά ορυκτά.
Ο συντακτικός τύπος της λειτουργικής ομάδας φωσφορικού οξέος σε όξινο διάλυμα.
Το ανθρακικό ασβέστιο είναι μια ανόργανη ένωση με τον χημικό τύπο CaCOâ, κοινώς γνωστή ως ασβεστόλιθος, ασβεστόλιθος, σκόνη πέτρας κ.λπ.
Ο φώσφορος είναι ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η κύρια πηγή πρόσληψης φωσφόρου από τον ανθρώπινο οργανισμό είναι τα φυσικά τρόφιμα ή τα πρόσθετα φωσφορικών τροφίμων.